La cuisine iranienne est l’une des plus riches et des plus anciennes cuisines du monde. Halte aux préjugés, ce n’est pas une cuisine épicée ! Elle utilise nombres d’herbes et de condiments pour parfumer ses plats, qui sont le plus souvent accompagnés de pain et/ou de riz. Bien que plusieurs variétés de riz soient utilisées, c’est le plus souvent le riz basmati qu’on privilégie dans les restaurants iraniens, pour sa qualité supérieure !
Il s’accompagne de condiments tels que la pistache, la grenade, des griottes, et même des écorces d’orange : vous l’aurez compris, le sucré-salé est bien souvent à l’honneur au coeur d’un restaurant iranien Paris ! Par exemple, le khoresht-e-fesenjanse compose d’un ragoût de viande et d’une sauce aux noix et à la grenade. Cette recette est également l’une des plus vieilles du monde !
Enfin, le yaourt tient une place de choix dans la cuisine iranienne. On le retrouve dans divers plats tel le tahchin, un plat de riz au poulet avec des épices ; mais également dans une boisson typique appelée le doogh. Le yaourt en est la base.
Lorsque l’Histoire rejoint notre âge contemporain, cela donne de somptueux restaurants iraniens Paris. Profitez-en !
Restaurant Iranien Paris: nos bonnes adresses
- Le restaurant méditerranéen So Rice, un restaurant Iranien situé juste à côté du Parc des Expositions. On ne peut que vous conseiller les brochettes grillées, exotiques à souhait. Afin de découvrir la carte des entrées, vous pouvez choisir la sélection de 3 ramequins. En plat principal, l’agneau est bien entendu de mise. Au dessert, essayez donc les sorbets : bonne surprise garantie ! Pensez à réserver lors des expos, le restaurant est souvent plein. 90 rue desnouettes – 75015 Paris. 01.45.30.30.45. Métro Porte de Versailles (M12).
- Le restaurant contemporain Mazeh vous accueille dans une délicatement parfumée, et avec une cuisine raffinée. Essayez donc le fessenjam : un mijoté de poulet au jus de grenade et aux noix. Découvrez ou redécouvrez la cuisine iranienne dans un décor apaisant et une ambiance calme. Pour les beaux jours, une terrasse est ouverte, au calme elle aussi. Budget : environ 20 €. 65 rue des entrepreneurs – 75015 Paris. 01.45.75.33.89. Métro Charles Michels (M10) et Commerce (M8). www.mazeh.com
