C’est de l’immensité de son territoire, de la mosaïque de ses populations et de son histoire particulière que la Russie tire la variété de sa gastronomie. Ce qu’on trouve aujourd’hui au menu d’un restaurant russe à Paris, ce sont des mets certes roboratifs, qui constituaient encore il y a un siècle la nourriture de base du paysan Russe, mais savoureux. Et si le cliché a vécu, que les influences européennes ont nécessairement modifié certaines recettes ancestrales, les plats servis dans les restaurants russes de la capitale sont le digne héritage de cette tradition culinaire.
Si vous demandez un aperçu complet du repas typique, voilà ce que l’on vous servira dans un restaurant russe. Commençons par les entrées : les caviars évidemment – mais pas forcément ceux auxquels on s’attend (le noir bien sûr, le rouge à base d’œufs de saumon et aussi le caviar d’aubergines ou encore de courgettes que vous retrouverez dans un restaurant caviar Paris) – qui sont rejoints par les salades (pour les inconditionnels : notre sélection de restaurants salade Paris) et les poissons fumés. Ensuite, les restaurants soupe Paris, qui font partie intégrante de la culture culinaire Russe . A base de chou, de betterave (le célèbre borchtch) ou encore de poisson, ces préparations roboratives sont incontournables pour un repas complet.
Vous sentez que votre estomac faillit ? Ce n’est pourtant pas le moment car le défilé des plats continue : c’est le moment du plat de résistance. Entre les bouchées de pâtes fraîches farcies à la viande, le chou farci ou l’incontournable bœuf Stroganov, soyez sûrs de ne pas ressortir affamés d’un restaurant Russe. Ni assoiffés d’ailleurs, car que serait la gastronomie Russe sans la vodka pour l’accompagner ? Et pour les réfractaires, sachez que la mode de la bière reprend le dessus en Russie, et que d’autres alcools locaux, à base de miel ou encore de fruits, peuvent très bien remplacer avantageusement la vodka à la table d’un restaurant russe.
Mais quel restaurant russe choisir à Paris ? SélectionRestaurant vous propose, en tête de sa liste, l’incontournable Pétrossian – le 144, crème de la gastronomie Russe dans le VIIème arrondissement. Cet établissement très réputé vous propose les meilleures spécialités de la gastronomie Russe. Pour les moins fortunés d’entre vous, il existe heureusement d’autres adresses de restaurant Russe dont vous pourrez profiter : ainsi du Daru, dans le VIIIème arrondissement, qui fait également office d’épicerie ; ou encore de L’Epicerie russe, qui dispose de deux enseignes (dans le XVIème arrondissement et dans le XVIIème arrondissement), dont le formidable Village Russe et ses dîner-spectacles. Avec tous ces conseils, il ne vous reste plus qu’à pousser la porte du restaurant Russe de votre choix et savourer ces spécialités !
Restaurant russe Paris : Nos bonnes adresses
Liste complète des restaurants russes à Paris
CAFÉ PRUNIER Paris 8e arrondissement
Le restaurant russe Café Prunier, situé place de la Madeleine, est une adresse idéale pour les amoureux des produits de la mer (plus particulièrement pour le fan de restaurant huitres). Pour 30 € on déguste des produits de luxe habituellement inabordables. Tout naturellement la star c’est le caviar, suivi d’huitres ou de saumon, et accompagné d’un verre de champagne ou de vodka pour un moment so chic !
PÉTROSSIAN – LE 144 Paris 7e arrondissement
Le restaurant russe Pétrossian – le 144 est le lieu emblématique de la gastronomie Russe du 7ème arrondissement, peut-être même LE restaurant truffede Paris. Le choix du quartier est loin d’être anodin, les produits les plus luxueux se retrouve là-bas, le caviar en tête dans un menu noir & blanc à 90€. Les meilleures variétés de truffes et de saumon sont aussi de la partie. A consommer sans aucune modération !
Autres idées de restaurants russes à Paris :
- Zakouski : Le restaurant hongrois et russe Zakouski est un petit ilot slave situé dans le XIVème arrondissement, sûrement le dernier représentant de la culture Russe blanche à Paris. Tenu par Nicolas et Fabienne, le travail à l’ancienne est de rigueur dans cette petite salle chaleureuse. Une assiette Bistrot Russe à 19,50 € avec tarama, saumon blinis faits maison. Goulash (bourguignon à la hongroise),tokana (potée de poulet et de légumes) et vodka sont bien sûr de la partie.
- La Cantine Russe : Dernier bastion des restaurants traditionnels Russe, la Cantine Russe est l’endroit parfait pour les néophytes de sa culture et de ses recettes. Situé à côté de la Tour Eiffel, non loin du conservatoire de musique Russe, le restaurant se présente simplement. Photos de Serge Rachmanioff ou Tchaikowsky accrochées fièrement au mur, ambiance musicale entrainante, et le boeuf strogonoff, la spécialité du chef, sont au rendez-vous. Lerestaurant la Cantine Russe est un endroit sympa où il fait bon se poser un midi pour un repas décontracté.
- Le Daru : Le restaurant russe le Daru propose un décor cosy et intime, tout en couleurs chaudes, fait de tonneaux à vodka et de poupées russes. L’épicerie du restaurant propose des produits fins comme le caviar, le saumon ou les blinis disponible à la vente à emporter. Mais on y va surtout pour sa cuisine exigeante et ses différentes variétés de vodka qui accompagnent chaque plat. Le plateau de zakouskis permet de picorer un peu de tout mais les tranches de harengs marinés ou le saumon sauvage accompagné de ses blinis emportent les suffrages. Un conseil : le moelleux au chocolat, juste immanquable.
- L’Epicerie Russe : Une petite épicerie où se retrouve toute la gastronomie de l’est, l’Epicerie Russe peut se résumer en quelques mots, hybride entre l’épicerie et le restaurant, au cœur du quartier huppé de Villiers. Un endroit sans fioriture, le patron vous sert lui-même toutes les spécialités russes, du bartsh et son prirojok (feuilleté de viande et sa soupe) au watrouchka (fromage blanc au raisin et au citron). Sans oublier la vodka déclinée de cent façons pour accompagner son repas, dans un cadre simple aux couleurs des isbas russes.
- La Maison du Caviar : Impossible de faire l’impasse sur la Maison du Caviar et prétendre connaître la saveur du vrai caviar Russe. Non loin des Champs-Elysées se tient cette prestigieuse maison depuis 1956 qui offre un large choix de variétés, du beluga à l’ osciètre en passant par le sevruga. Saumon fumé et homard sont aussi de la partie, au déjeuner comme au dîner. Ambiance luxueuse et raffinée au programme dans cerestaurant caviar de folie ! Parfait pour un diner romantique en tête-à-tête.
Liste complète des restaurants russes à Paris
